מתכון לטבית - קדירת עוף ואורז

החמין של העיראקים... תבשיל אורז ועוף בבישול ארוך שיוצא רך ומנחם!

חשוב - מכינים את התבשיל המהמם הזה בכלי שאפשר להכניס לתנור!

המצרכים:

בצל

שום כתוש

חזה עוף (הכמות תלויה בכם... ובגודל הכלי)

אורז (כנ"ל)

שמן זית

תבלינים - אפשר להתפרע... אני השתמשתי בכורכום, פפריקה, ראס-אל-חנות, מלח ופלפל

מעט רסק עגבניות (תלוי בכמויות האורז - על כוס אורז תתאים כף רסק)

מים - על כל כוס אורז, 2 כוסות מים

מתחילים מטיגון הבצל על מעט שמן זית, ובינתיים מתבלים את העוף מכל הצדדים. כשהבצל תופס קצת צבע, מוסיפים לכלי את העוף וצורבים אותו יפה מכל הכיוונים. מוציאים את העוף מהכלי (הוא עוד לא מבושל! רק צרוב) ומוסיפים את האורז לכלי. מערבבים את האורז עם הבצל ומוסיפים את התבלינים, השום והרסק. לאחר טיגון קצר, מחזירים את העוף לכלי ומוסיפים את המים. נותנים לזה לרתוח כמה דק' על הכיריים, מכסים את הכלי ואז מכניסים אותו *סגור* לתנור שחומם מראש ל-50-70 מעלות, ומשאירים שם ל-3-4 שעות!

התבשיל יוצא רך, ריחני ומנחם בטירוף! העוף מתפרק בקלות והחלק התחתון של האורז מקבל קריספ משגע!!!!

בקיצור, למה אתם מחכים.... לכו תכינו את זה עכשיו!!

בתיאבון!